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“全羊時(shí)代”的寵兒——脫鹽羊乳清粉

一般而言,奶粉配料表中常見(jiàn)脫鹽乳清粉、脫鹽羊乳清粉等,是指從經(jīng)巴氏殺菌,沒(méi)有添加任何防腐劑的新鮮乳清經(jīng)物理分離技術(shù)(電滲析,離子交換)脫鹽、低溫濃縮和噴霧干燥制成的乳清粉,而脫鹽乳清粉是非常優(yōu)質(zhì)的乳清產(chǎn)品,按照等級不同可以分為D40、D50、D70、D90,目前嬰幼兒奶粉中脫鹽乳清粉通常使用D90,脫鹽程度較高,作用時(shí)調整奶粉中的蛋白質(zhì)比例。

而一直以來(lái)由于客觀(guān)條件限制與中國人不吃奶酪的習慣,國內乳品生產(chǎn)企業(yè)基本上不能自主生產(chǎn)脫鹽羊乳清粉,從而導致脫鹽羊乳清粉基本依賴(lài)進(jìn)口,而此次“新規”的出臺,讓脫鹽羊乳清粉瞬間成為羊奶行業(yè)的寵兒,更使得脫鹽羊乳清粉供給緊張、價(jià)格暴漲,再加之近年來(lái)由于“新冠”疫情的影響,脫鹽羊乳清粉甚至一度出現了有價(jià)無(wú)貨的場(chǎng)面。

為擺脫中國嬰幼兒配方羊奶粉對進(jìn)口羊乳清粉的依賴(lài),解決脫鹽羊乳清粉供應國產(chǎn)化勢在必行。自2018年開(kāi)始,金牛乳業(yè)二期工廠(chǎng)乳都金羊乳業(yè)以國家政策為向導,立足富平奶山羊核心產(chǎn)區奶源優(yōu)勢,通過(guò)聯(lián)合資深技術(shù)團隊,對現有技術(shù)的深入研究,實(shí)現了對羊奶進(jìn)行離心脫脂和酪蛋白膜分離處理后獲得羊乳清,再對羊乳清進(jìn)行脫鹽、殺菌、濃縮、結晶、噴霧干燥,形成高品質(zhì)D90脫鹽羊乳清粉,徹底打破羊乳清粉一直受制于國外的現狀,解決眾多羊奶粉企業(yè)面臨羊乳清粉缺乏的難題。

目前乳都金羊乳業(yè)擁有國內最大產(chǎn)能的脫鹽羊乳清粉生產(chǎn)線(xiàn),其生產(chǎn)能力為30噸/天,不僅產(chǎn)能最大而且品質(zhì)也更具優(yōu)勢,目前乳都金羊所生產(chǎn)的D90脫鹽羊乳清粉擁有兩大優(yōu)勢;

工藝優(yōu)勢

乳都金羊D90脫鹽羊乳清粉工藝過(guò)程由混合樹(shù)脂單元系統、組合電驅動(dòng)膜分離機(雙極電滲析設備)、納濾濃縮系統、濃縮結晶干燥單元系統(乳清液恒壓供料冷卻)共4個(gè)單元系統組成,經(jīng)噴霧干燥形成脫鹽羊乳清粉,該工藝可以讓羊乳清粉中的蛋白含量、蛋白熱穩定性均高于進(jìn)口羊乳清粉。

創(chuàng )新優(yōu)勢

1、乳都金羊所生產(chǎn)羊乳清將通過(guò)膜處理獲得,不經(jīng)過(guò)奶酪生產(chǎn)的凝乳酶的處理,使得羊乳清及脫鹽乳清粉的品質(zhì)更好,且解決國人不食用奶酪的難題。

2、乳都金羊脫鹽羊乳清粉的蛋白(乳清蛋白)回收率高,其脫鹽羊乳清粉成品蛋白含量不低于12%,高于市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品。

3、乳都金羊所生產(chǎn)的脫鹽羊乳清粉產(chǎn)品熱穩定性好,通常情況經(jīng)煮沸無(wú)蛋白結絮,95℃條件下保持5min以上無(wú)蛋白變性,優(yōu)于目前對脫鹽羊乳清粉熱穩定性90℃/5min的測試條件。

乳都金羊乳業(yè)脫鹽羊乳清粉的國產(chǎn)化生產(chǎn),不僅打破了我國脫鹽羊乳清粉依賴(lài)國外進(jìn)口的現狀,還實(shí)現了企業(yè)嬰幼兒羊乳粉產(chǎn)業(yè)化的閉環(huán)生產(chǎn),羊乳產(chǎn)業(yè)“核芯技術(shù)”的掌握,對中國民族羊乳品牌提升國際競爭力,有著(zhù)重要的意義,而在全羊時(shí)代下,脫鹽羊乳清粉成為市場(chǎng)的寵兒,同時(shí)也讓乳都金羊在未來(lái)的羊乳行業(yè)中擁有更多的話(huà)語(yǔ)權。




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